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Wednesday, January 19, 2011

簡單好味: 馬祖麵店黑麻醬

今天早上收到宅急便電話,人在公司,由警衛代收包裹。晚上回家去警衛那邊取包裹,警衛遍尋不著,急著聯絡上一班同事,這才發現存放在冰箱,全都是烏龍一場。

廢話不多說,多跑一趟,讓我肚子格外飢餓,回到家拆封,外層包裝是用某家酒廠的硬紙,用美工刀剝開口,紅色硬盒裝出場,掏出三罐拌醬。

沙茶醬、芝麻醬、黑芝麻醬!

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瓶罐個小,容量230毫升,挺像我小時候吃稀飯配的牛肉湯醬玻璃罐。

上周看TVB台節目「一步一腳印」介紹手工小吃店,其中一則報導馬祖麵店老闆娘來台奮鬥的故事,依稀記得老闆娘的兒子繼承衣缽,研發馬祖特色魚麵,手工傳藝在現代人眼裡,多笑憨傻,可是為了理念馬祖人為故鄉美味飄香,繼續做下去,媽媽打拼的家業有子傳承。

網路查看看,馬祖麵店要是離家不遠,就可以去一嚐美味黑芝麻麵。

店的地址在遼寧街7號,要去的機率應該不大,我倒沒有饕客的天賦異稟,為求美食,不辭距離遙遠,辛苦跋涉一償宿願。

在新一代老闆的規劃,網站呈列不少宅配商品,瞄到三罐一盒的選項,略有猶豫,沒吃過情況下,即下手一次買三罐?

煮完白麵條,再下一團阿三意麵,切個蔥花,最後兩勺黑芝麻醬,可惜瀝麵過乾,拌起麵來有點辛苦。

別看整碗麵烏漆麻黑,乍看以為烏魚麵呢,入口一瞬間,不知道餓過頭,這樣簡單佐醬,竟美味而一口接一口。

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一大一小團麵,三兩下扒光,意猶未盡,趁煮麵水還沒放涼,事不宜遲馬上再去下一團白麵。呼,這次恪守醬先擺一勺在碗底,麵條水不用瀝太久,放進去跟黑芝麻醬和一塊,好吃味覺未散,這次享受佐醬的鮮甜濃郁,動筆食記的衝動也油然而生。

下次要在煮麵,可以替簡單拌麵準備幾種彩色蔬食,例如切小黃瓜絲、紅蘿蔔絲之類,甚至半生熟水煮蛋一顆,擺碗格外豐富富有美感。別忘了,煮碗青菜湯,淡淡順口,飯飽之餘,唇留黑芝麻香,巴望芝麻醬跟沙茶醬一拌,輕鬆料理,簡單好味,為疲憊下班飢腸轆轆的心,留了一盞溫煦的暖光。

馬祖麵店網址: www.matsu-noodles.com

手工三醬讚禮禮盒三罐一盒$300+宅配運費$150,共450元。下次有機會吆喝同事來團購分擔運費,這樣一罐算起來才不會太貴。今晚試吃之後,又不將價格放在心上,反而每位勝過一切物超所值的心得。

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